Blog set up 已好一段時間了,卻遲遲的未發任何一篇文, 我的白老鼠,慰問過的我的blog幾次,但...被我太懶得帶過...今天開始好好振作的好好跟大家分享我眼睛看到廚房 飲食 與 這個世界~ Welcome to my world~

打從小到大,我從來不曾想過自己有一天會下廚料理,更別說會愛上了,尤其又很不喜歡手摸的油膩膩的... 但空服員,我的第一份工作讓我飛到世界各地,讓我這張刁鑽的嘴吃遍的各國真正道地美食,漸漸不只瞭解食物的美味,更讓我看到美味的食物帶給人的幸福感,尤其當你親手為人做出的料理,我想...無論真正的美味與否,當你在採買 下廚 到上菜的用心,可以讓吃到的人得到深深的感動與幸福~

希望看到我的Blog的人,如果你是老手,請多多給我指教,但如果妳是新手想嘗試下廚的人,請自信用心的去試,因為...我這個曾經討厭廚房的奶油桂花手都可以做出一道道料理,相信妳一定也可以. 因為~我們都有著滿滿的愛,為你身邊最愛的人煮一道美味的幸福料理!! 頑張ってください!

第一篇分享我的第一次就算成功的紅燒牛肉麵, 當時honey選的,就選這為第一篇跟大家分享的料理!!

食材準備:

牛肉(我喜歡用牛肋條)數量大約3~4條

牛番茄 兩棵(我有去皮,口感比較好)

洋蔥  一棵

蔥 一大支

薑 大約5片

蒜 大約八棵

八角 3棵

花椒 兩小匙

月桂葉 兩片

調味料:

醬油 大約80~100ml(依個人煮的鹹度偏好斟酌,以免過鹹)

辣豆瓣醬 2大匙

冰糖 適量

白胡椒 少許

麻油 少許

米酒 三大匙

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料理開始!! Are u ready?? GOOOOOOOO 

先做高湯(也可用清水代替,但此高湯可以更增加風味)

   將牛肉放入冷水鍋中,放入 蔥一整支, 薑片, 米酒少許, 煮至水開轉小火共20分鐘. 再將肉撈出才切塊備用.

   而剩的湯就為待會的高湯(ˋ我有朋友曾經覺得會不會腥等疑慮,但只要記得要加入蔥薑酒,試試看,味道真的很棒)

* 炒鍋加油,放入洋蔥絲,有耐心的慢慢炒至軟 金黃色,放入大蒜炒香,加些少許麻油一起炒香.

* 放入八角 花椒一起炒,大火嗆入醬油,豆瓣醬,冰糖,白胡椒滾至飄香~

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隨即放入切好的牛肉塊翻炒,在加入番茄切小塊炒到糊(大約)

放入高湯,月桂葉燉煮一小時!!

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Tips:

* 因為我用的是鑄鐵鍋,我只燉了一小時. 但如果一般鍋,可加長至1個半小時.

* 醬油我建議不要一開始下手過重,因為每個用的品牌不同,鹹度也不同,下手過重,到時太鹹這一鍋就毀了,所以,不夠鹹在加重即可!!

* 這種紅燒的類別,如果有時間可以提早燉好,甚至前一夜燉好放置著,要吃時在加熱,會更加入味好吃!!

* 最後在煮麵條放入,可燙個青菜搭著. 上桌前可依個人喜好放入適量的蔥及香菜.

成品來囉~

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他的味道,讓我好有成就感!! Yay~

這次也搭了一支非常愛的一支義大利小老酒~

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有機會也跟大家介紹酒,我們也偶而喜歡小酌~

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跟我的牛肉麵非常搭,讓我們吃了充滿溫暖舒服的晚餐~ 請妳也試試喔~ 

 

 

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Princess C' Sunshine Cafe'

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留言列表 (2)

發表留言
  • Grass!Grass!
  • 哇!妳的牛肉燒法和我的有像欸~ (握手..), ^^b
    我全家都愛牛肉麵!!!
  • Sunshine Cafe'
  • 我們也很喜歡牛肉麵,自己煮可以調配出自己喜歡的口味,還可以搭配自己喜歡的麵條,很棒耶~
    (握手握手~開心)
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